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自家焙煎珈琲豆の販売とネルドリップ珈琲のテイクアウト専門店『水月珈琲焙煎所』

この写真はお店のすぐ近くにある江津橋からの風景です。

珈琲を片手に白山麓の美しい景色をお楽しみ頂けましたら幸いです。

営業日：月・火・金・土　（４日間のみ営業）

定休日：水・木・日

時間　：１２時　−　１８時

※店内の写真撮影は禁止とさせて頂いております。

食べログやGoogleマップなどの公のページに匿名や偽名での無断掲載はお断りさせて頂いております。

お店の感想や評価をネット上で偽名や匿名で投稿されることにとても違和感を感じることがありましてこのようなお願いをさせて頂いております。 InstagramやFacebookは個人のページですのでご自由に投稿して頂けましたらと思います。

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２０１３年９月に石川県金沢市でcowry coffeeをという店名で珈琲屋を開店し、２０２０年８月１日に閉店いたしました。
その後、現在の土地で２０２０年１２月に新店舗として水月珈琲焙煎所をオープン致しました。

名前の由来は、
珈琲豆を焙煎し抽出する過程の中で、うまく言葉では言い表すことができない珈琲の奥深い表情を感じることがあります。
それは焙煎中の豆の音色や質感が変化する瞬間だったり、ドリップ中に香りが変化する瞬間や、珈琲を飲んでいる時に味が変わっていく瞬間だったりします。
それらは珈琲豆がその時々で見せてくれている大切な"ほんの一瞬"にすぎません。
その大切な部分が見え隠れする瞬間は、はかなく幻のように感じます。
店名は「鏡花水月」という言葉から名付けました。
意味は”はかなく幻のようでなかなか手にすることができない”
珈琲が見せてくれる儚い大切な瞬間と終わりが見えない奥深い珈琲の探求と通ずるように感じました。
理想の珈琲に近づけるため、日々探求し続けていこうと思います。
これからもよろしくお願いいたします。